Rady a tipy: výběr grilu a grilování

V letních měsících patří k nejoblíbenějším činnostem grilování. O víkendu, často i během týdne můžeme v podvečer cítit, jak se z mnohých zahrad line vůně dřeva a grilovaného masa či ryb. I vy rádi grilujete a pochutnáváte si na dobře opečeném mase, rybách, zelenině a jiných pokrmech? Již v létě jste uvažovali o pořízení nového zahradního grilu, který vám dosluhuje, nicméně jste si řekli, že počkáte ještě nějaký čas a poohlédnete se po nových grilech před novou sezónou? Jestliže už je to nějaký ten pátek, co jste kupovali gril naposledy, od té doby se trh s grily posunul zase někam dále a nabízí mnohem vymakanější provedení.

Z čeho tedy vybírat?

Jakmile budete kupovat zahradní gril, věřte, že budete mít problém se rozhodnout, který pořídit. Výběr je totiž velmi široký, proto není na škodu si více typů prohlédnout a vše promyslet. Zakoupit hned první gril, který uvidíte, není ideální rozhodnutí. Důležitá je nejen cena a velikost grilu, ale třeba také typ. Obecně jsou k dostání grily plynové, elektrické a na dřevěné uhlí. Mezi nimi je potřeba si vybrat. Každému vyhovuje něco jiného, i vy sami jste jistě na něco zvyklí, proto je potřeba zohlednit vaše představy.

Velmi populární jsou grily na dřevěné uhlí, protože zejména maso připravené na dřevěném uhlí, případně briketách, má svou specifickou chuť i vůni, čemuž se nic jiného nevyrovná. Podobnou alternativu představují kupříkladu zahradní krby, kde lze rovněž pokrmy připravovat na ohni. Některé zahradní krby jsou k dostání včetně udírny, což je dalším skvělým doplňkem k přípravě různorodých pokrmů. V těchto případech je tedy základem grilování na přírodním ohni. Do grilu i krbu je potřeba přidávat dřevěné uhlí či brikety, abyste udrželi potřebný žár k přípravě pokrmů. U plynového a elektrického grilu je to více automatické. U těchto grilů se daří udržovat potřebnou teplotu mnohem lépe. Výhodou zahradních grilů, oproti krbům, je možnost gril uzavřít, čímž je zvláště maso ogrilováno rychleji.

Jak na grilování?

Jakmile budete mít gril doma, není na škodu se držet několika zásad. Pár rad na závěr tedy jistě neuškodí:

  • Ke grilování používejte kvalitní a čerstvé maso, které je dobré naložit do marinády.
  • Nejvhodnějším umístěním pro gril je v závětří.
  • Před grilováním očistěte rošt a potřete jej olejem nebo špekem.
  • Maso můžete v průběhu grilování potírat olejem nebo marinádou.
  • Jakmile budete maso obracet, používejte k tomu kleště, nikoli vidličku. Do masa není dobré píchat, neboť vyteče šťáva.
  • Jestliže chcete masu dodat výraznější chuť, můžete na dřevěné uhlí nebo brikety položit kousky jabloňového nebo ořechového dřeva. Pokud dřevo nemáte, lze zvolit i jinou variantu a to hození koření do ohně.

Sdílet článek

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Můžete používat následující HTML značky a atributy: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>